uni ไม่ใช่ไข่หอยเม่น!!!!!!!

Image

คนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจว่า Uni คือไข่หอยเม่น แต่จริงๆแล้วมันคือ!!!!! อัณฑะหรือรังไข่ของหอยเม่น ซึ่งจะมีทั้งหมด 5 แฉก เพราะหอยเม่นอยู่ในครอบครัวเดียวกับปลาดาว ตัวนั้นจึงแบ่งเป็น 5 ส่วน เราสามารถพบได้ทั้งในตัวผู้และตัวเมีย แต่จะแตกต่างกัน คือ ตัวผู้ จะมีขนาดเล็กกว่า สีอ่อนกว่า รสชาติเข้มข้น คงรูปและไม่เหว, ตัวเมีย มีขนาดใหญ่กว่า สีเข้มกว่า แต่เมื่อตัดแล้วจะเละและเป็นน้ำ Uni ของหอยตัวผู้เลยมีราคาแพงกว่า และใช้ในร้านอาหารดีดี แต่ถ้าเป็นร้านทั่วไปจะใช้สองอย่างผสมกันImageImageImage

ไม่ใช้แค่ที่ญี่ปุ่นเท่านั้นที่กินหอยเม่นกัน แต่ประเทศอื่นๆแถบเมดิเตอร์เรเนียนก็กินเช่นกัน อย่างอิตาลี่ เรียกว่า Ricci นำมาทำเป็นซอส pasta รวมถึง Australia และ New Zealand ด้วย บ้านเราก็ไม่แพ้กัน ที่เห็นเป็นดำๆ น่าหวาดเสียวอยู่ในทะเลนั้น ชาวเกาะเค้าก็กินกันมานานแล้ว เอามาทำยำ หรือใส่กับไข่เจียวก็ได้ วันหลังแทนที่จะว่ายน้ำหนี อาจจะว่ายเข้าไปหาแทนImage

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s