Michelin Star ดาวยางรถ

Image

คือร้านอาหารที่ถูกจัดอันดับลงหนังสือ Michelin Guide ซึ่งเป็นหนังสือที่บริษัทยางรถยนตร์ Michelin เป็นคนจัดทำขึ้นเพื่อ promote การท่องเที่ยว ประเทศแรกที่มีการทำหนังสือนี้ขึ้นคือ ประเทศฝรั่งเศส เกณฑ์การให้คะแนนจะมีหลายอย่าง เช่น รสชาติอาหาร การบริการ สภาพแวดล้อม ฯลฯ โดยจะแบ่งออกเป็น 3 ระดับคือ 1 ดาว หมายถึง very good cuisine in its category(อาหารอร่อย), 2 ดาว หมายถึง excellent cuisine, worth a detour (อาหารเยี่ยม คุ้มค่ากับการขับรถอ้อม), 3 ดาว หมายถึง exceptional cuisine, worth a special journey (อาหารพิเศษสุด คุ้มค่าที่จะเดินทางเพื่อไปกิน)Image

โดยผู้ทำหนังสือนั้นเค้าบอกว่า เค้าไปกินเหมือนเป็นคนธรรมดา ไม่ได้ถูกเชิญไปกิน แล้วเค้าก็จ่ายเงินด้วย เพื่อไม่ให้เกิดการเอนเอียงกับการตัดสินใจและการให้คะแนน แต่ถ้าคุยกับเจ้าของร้านอาหารหรือโรงแรมจริงๆแล้ว เค้าก็บอกเบนว่า เค้าโทรไปหาได้ ขอเชิญให้มา ถึงเค้าจะไม่บอกว่าเป็นคนของ Michelin Guide แต่ถ้าเค้ามา คนเชิฟก็รู้อยู่ดี เพราะพฤติกรรมนั้นจะไม่เหมือนกับคนกินอาหารทั่วไปImage

ร้านอาหาร Michelin star ส่วนใหญ่นั้นจะอยู่ในแถบยุโรป ซึ่งตอนนี้กระจายไปหลายประเทศ ไม่ใช้ฝรั่งเศสที่เดียวเท่านั้น รวมประเทศอื่นทั่วโลกด้วย ในแถบเอเชียเรานั้นมีแค่สองประเทศเท่านั้นที่ได้ 3 ดาว คือ ญี่ปุ่น และฮ่องกง(มาเก๊า) ที่น่าภูมิใจมากคือ ในปี 2012 ญี่ปุ่นนั้นเป็นประเทศที่มีร้าน 3 ดาวมากที่สุดในโลก คือ มี 32 ร้าน จากทั้งหมด 106 ร้านทั่วโลก

list ของร้านอาหารจะมีการจัดอับดับใหม่ทุกที บางทีร้านก็ได้ดาวเพิ่มขึ้น หรือลดลง หรือบางทีก็ถูกถอดดาวไปเลย

Image

ราคาของการไปกินร้านอาหาร 3 ดาวก็ค่อนข้างแพงเลยทีเดียว แต่ก็มีบางร้านที่ affordable การไปกินอาหารแบบนี้ก็เหมือนการไป art exhibition คุณไม่ได้ไปแค่กินอาหาร แต่เพื่อซึบซับบรรยากาศ การบริการ และความพิธีพิถันให้การคิดค้นอาหารและการจัดจาน แต่ก็ไม่ใช้ว่าร้านอาหาร 3 ดาว ร้านไหนๆก็อร่อยนะคะ เพราะมันก็จะขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบของแต่ละคนด้วย

One comment

  1. […] Joel Robuchon เปิดร้านอาหารหลายร้านมากทั่วโลก เช่น London, Tokyo, Taipei, Monaco and etc. แล้วเค้าถือเป็นเชฟที่เปิดร้านอาหารแล้วได้ดาวเยอะที่สุดคือ 25 ดาว(รวมกันของหลายร้าน) ก่อนอื่นเลย ดาว Michelin ไม่ได้ติดตัวเชฟ แต่ติดที่ร้านอาหาร และดาวมากสุดสำหรับร้านอาหารคือ 3 ดาว ที่ประเทศไทยของเรายังไม่มีร้านอาหารที่ได้ Michelin star นะคะ ในแถบเอเชีย มีแค่ ญี่ปุ่น และฮ่องกง(มาเก๊า) เท่านั้นที่มีร้าน Michelin star ส่วนพวกร้าน Gaggan ที่ปีนี้ได้ชื่อว่าเป็นร้านอันดับ 10 ของโลกก็ไม่มีดาวนะคะ คนละ list กัน อันนี้เค้าจัดโดย “The World’s 50 best restaurants” ซึ่งไม่เกี่ยวกับ Michelin Star ใครอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้าน Michelin star สามารถอ่านบทความที่เบนเคยเขียนได้ตาม link นี้ค่ะ https://fovefood.wordpress.com/2013/01/12/michelin-star-ดาวยางรถ/ […]

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s