Home made fresh Pasta @Bologna, Italy

Bologna โบโรนย่า เป็นเมืองทางตอนเหนือของอิตาลี่ อยู่ในแคว้น Emilia-Romagna แคว้นนี้เป็นอีกแคว้นหนึ่งที่มีความโดดเด่นในเรื่องของอาหารการกินมาก ไม่ว่าจะเป็น Parma Ham หรือ Balsamic ก็โด่งดังไปทั่วโลก ก็มาจากที่นี้ทั้งนั้น แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง Pasta กันImage

สำหรับใครที่ชอบกินพาสต้า เมืองนี้เป็นเมืองที่คุณพลาดไม่ได้จริง เค้ามีจานพาสต้านานาชนิด แล้วที่สำคัญคือพาสต้าเกือบทุกตัวเป็น Home made fresh pasta สำหรับเบน ก่อนที่จะไปอยู่ที่อิตาลี่หรือตอนที่อยู่อิตาลี่แล้วก็ตาม ไม่ค่อยประดับใจกับเส้นพาสต้าสดเท่าไหรนัก เพราะว่าเส้นนั้นจะหนา บางทีก็แข็งไป บางทีก็เละไป ไม่เคยอร่อยเลย แต่การที่ได้เดินทางและไปกินที่เมือง Bologna อยู่หลายมื้อก็ทำให้เบนมี perception ใหม่เกี่ยวกับ home made fresh pasta ไปเลย เส้นที่นี้บาง สีเหลืองทอง นุ่ม แล้วก็ลื่น แค่เส้นที่ทำจากร้านที่เด็ดๆ ผัดเนย ก็อร่อย คือตัวเส้นเองมันอร่อยขนาดนั้นนะคะ เพราะฉะนั้นพาสต้าที่นี้นำมาทำอะไรก็อร่อยImage

ที่เมือง Bologna นี้พาสต้าที่มีชื่อเสียงอยู่สองตัวที่เบนมั่นใจว่าคุณจะต้องเคยได้ยินหรือได้กินไม่มากก็น้อย หนึ่งก็คือ Lasagna ลาซานญ่่านี้เค้าจะใช้เส้นพาสต้าสดขนาดใหญ่ หรือจะเรียกว่าเป็นแผ่นเลยก็ได้ นำมาวางสลับชั้นกับซอสImage

อีกตัวที่เบนเชื่อว่าเป็นซอสที่เป็นที่รู้จักและกินกันมากที่สุดในโลกคือ Pasta Bolognese บางคนอาจจะบอกว่าฉันไม่เคยกิน แต่ความจริงแล้วมันคือพาสต้าซอสมะเขือเทศกับเนื้อสับหรือหมูสับนั้นแหละคะ จริงๆแล้วนี่คือชื่อแท้ๆของมัน ซอสนี้เหมือนเป็น basic ในการเร่ิมกินพาสต้าของทุกคนตั้งแต่เด็ก แต่ตัวนี้ไม่ใช้ของเด็ดของที่นี้เท่าไหรนัก เพราะเบนคิดว่าทั่วโลกได้พัฒนาฝีมือกับจานนี้จนทำได้ใกล้เคียงมากแล้ว แต่เป็นพาสต้าจานอื่นๆที่คนยังไม่เคยลองนี่สิเด็ด แค่นึกถึงก็อยากกลับไปกินพาสต้าที่เมืองนี้แล้ว เพราะไม่มีที่ไหนทำพาสต้าสดได้อร่อยเท่าที่นี้อีกแล้วImage

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s