ปฐมบท ของ Parma Ham

Parma Ham นั้นเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมสูงมากทั่วโลก สำหรับคนที่ชอบ Parma Ham ทั้งหลาย มาทำความเข้าใจกับสิ่งที่คุณกินกันหน่อยดีกว่า

Parma Ham หรือว่าในภาษาอิตาเลี่ยน คือ Prosciutto di Parma ซึ่งหมายถึง Prosciutto ของเมือง Parma

ขา Parma Ham ในห้องตากแห้ง
ขา Parma Ham ในห้องตากแห้ง

Prosciutto นั้นคือ cured meat ชนิดหนึ่งที่ทำจากส่วนขาหลังของหมู โดย parma ham เนี้ยอยู่ในหมวดของ prosciutto แต่คุณไม่สามารถเรียก prosciutto ทั้งหมดว่า Parma Ham ได้ เหมือนเรียกผลไม้ทุกอย่างว่า กล้วย – ซึ่งมีหลายคนที่ยังเข้าใจผิดเรื่องนี้อยู่

Parma Ham หรือ Prosciutto di Parma นั้นจะต้องผลิตจากเมือง Parma ประเทศอิตาลี่เท่านั้น ถ้า Prosciutto ที่ทำจากเมือง Casentino นั้นก็จะชื่อว่า Prosciutto del Casentino หรือก็จะมีชื่อ Culatello อีก ซึ่งถือเป็น Prosciutto ชั้นดีที่สุด

Cured meat มีหลากหลายชนิดมากก
Cured meat มีหลากหลายชนิดมากก

ครั้งหน้าเราจะมาเจาะลึกกับ Prosciutto di Parma กันต่อคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s