Prosecco คู่แข่ง Champagne

อย่างแรกเลยคงต้องขอทำความเข้าใจกับ champagne กันก่อน Champagne นั้นเป็น sparkling white wine จากฝรั่งเศส ที่ผลิตในเมืองที่ชื่อว่า Champagne ถ้าผลิตนอกเมืองนี้จะไม่สามารถเรียกว่า Champagne ได้ แล้วก็เช่นเดียวกับ Prosecco=โพรเซ็กโก้ นั้นเป็น sparkling white wine จากอิตาลี่ผลิตจากเมืองที่ชื่อว่า Treviso และบริเวณใกล้เคียง (อยู่แถว Venice)

เมือง Treviso ประเทศอิตาลี่
เมือง Treviso ประเทศอิตาลี่

Prosecco นั้นมีความใกล้เคียงกับ Champagne แต่ว่าราคาถูกกว่าพอสมควร คนเลยเร่ิมหันมาดื่มกันมากขึ้น และการผลิตนั้นเองที่ทำให้ Prosecco นั้นถูกกว่า เอาแบบย่อๆเลยคือ Prosecco มีการทำ Second fermentation(ช่วงเวลาที่ฟองเกิดขึ้น) ในถังโลหะ แต ่Champagne เกิดในขวดของมันเอง

แต่ Prosecco ก็มีวิธีการทำแบบ Champagne เหมือนกัน ราคาก็จะแพงแล้วก็หายาก เพราะการผลิตมีน้อย

Second Fermentation ที่ทำให้เกิดฟอง
Second Fermentation ที่ทำให้เกิดฟอง
Winery ที่เบนไปดูที่เมือง Treviso มีการผลิตแบบดังเดิม ในห้องใต้ดิน วิธีการเดียวกับการผลิต Champagne
Winery ที่เบนไปดูที่เมือง Treviso มีการผลิตแบบดังเดิม ในห้องใต้ดิน วิธีการเดียวกับการผลิต Champagne

ในการเลือก Prosecco นอกจากยี่ห้อแล้วนั้น ก็จะมีที่เค้าเขียนพวก Brut, Dry อะไรพวกนี้ มาทำความกระจ่างกันดีกว่า Extra Brut นั้นคือ ไม่มีความหวานเลย แบบว่าแห้งมากๆ ต่อมาก็จะเป็น Brut คือ แห้ง แล้วก็ไม่หวาน Extra Dry คือ แห้งน้อยกว่า brut แล้วก็มีความหวานมากกว่า แต่ไวน์ชนิดนี้มันไม่หวาน เพราะฉะนั้นก็ expect ความหวานจากมันไม่ได้ แล้วก็ต่อด้วย Dry คือ แห้งน้อยสุด แล้วก็จะหวานมากสุดในทุกตัว

Valdo_Prosecco_Brut_DOC

อีกอย่างคือ ความซ่า ถ้าเป็น Frizzante เนี้ย แรงดันจะน้อยกว่า(ซ่าน้อยกว่า) Spumante ซึ่ง Spumante เนี้ยถือว่าดีกว่า แล้วก็เป็นตัวที่ได้รับ DOC ของประเทศอิตาลี่

ใครอยากรู้เรื่อง DOC สามารถหาอ่านได้ที่นี้ เบนไม่อยากเขียนเพราะมันน่าเบื่อ

http://en.wikipedia.org/wiki/Denominazione_di_Origine_Controllata

img-head-sparkling-wine

Prosecco นั้นส่วนใหญ่จะดื่มกันก่อนอาหารหรือว่าพร้อมกับ Antipasto(Starter)(อาหารเรียกน้ำย่อย) แต่ที่เห็นบ่อยที่สุดคือดื่มเล่น ตอนสังสรรค์กับเพื่อน เพราะว่าเป็น wine ที่ดื่มได้ง่าย อีกตัวหนึ่งที่จะขอแนะนำ คือ Bellini มันคือ Cocktail ที่ถูกคิดค้นขึ้นที่ Venice เป็น Prosecco ที่ผสมกับ Peach purèe(เนื้อพีชบด)

bellini1_square_pink

 

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s