กากหมูอิตาเลี่ยน

Ciccioli นั้นก็คือมันหมูทอด ใกล้เคียงกับกากหมูของบ้านเรามาก แต่เค้าเอาไว้ทานเล่นคะ Ciccioli เป็นอาหารประจำของแคว้น Emilia-Romagna ซึ่งอยู่ตอนกลางของอิตาลี่ แคว้นนี้เค้าจะใช้ผลิตภัณฑ์แปลรูปจากหมูเยอะมาก พวก Salumi ดังๆทั้งหลายก็ที่นี้ทั้งนั้นแหละคะ เช่น Prosciutto di Parma (Parma Ham), Culatello และอื่นๆอีกมากมาย

IMG_2971คือไม่ได้เอ็ปถ่ายรูปเฉยๆนะคะ แต่อันนี้คืออดทนคอยจะกินไม่ไหว เป็นพวกตูดหมึก คิดว่าไปคนแล้วจะทำให้สุกเร็วขึ้น เหมือนกับตูดหมึกที่คิดว่ากดลิฟท์หลายๆครั้งแล้วลิฟท์มันจะเร็วขึ้น

ครั้งนี้เบนก็ได้ไปทำ Salami พร้อมกับแร่หมูทั้งตัว ไปดูกันเลยว่าส่วนไหนเอาไปทำอะไรบ้าง เพราะเค้าจะใช้หมูทั้งตัวอย่างคุ้มค่า

IMG_2902

ส่วนอื่นของหมูเอาไว้ที่หลังนะคะ ตอนนี้มาต่อด้วย Ciccioli ต่อ Ciccioli เนี้ยคือหลายชิ้น ส่วน Cicciolo คือชิ้นเดียว ความจริงเราควรจะกิน Cicciolo มากกว่า Ciccioli นะคะ เพื่อความปลอดภัยของตัวเอง

IMG_2996

คือหลังจากที่เค้าทอดเสร็จแล้วเค้าจะเอามาบีบน้ำมันออก ด้วยไอ้เครื่องกดตัวนี้แหละคะ

 

IMG_3003พอบีบน้ำมันออกแล้วก็แค่เอามาโรยเกลือกับพริกไทย แค่นั้นแล้วก็เอามากินเล่นได้เลยคะ กินเล่นเหมือนเป็นเป็นขนมขบเคี้ยว เห็นคนเค้าก็ยังไม่อ้วน ก็ไม่เข้าใจเท่าไหร ต้องมารอหาคำตอบกันต่อไป

แล้วน้ำมันหมูที่เหลือเค้าก็เอามาทอดแป้งตัวนี้ต่อคะ เอาแป้งตัวนี้ไปกินคู่กับ Salami เค็มๆ อร่อยเลย

IMG_2939

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s