Capannina ร้านอิตาเลี่ยนอร่อยของภูเก็ต

หลังจากกลับมาจากอิตาลี เมื่อปี 2012 ก็มีโอกาศได้ไปภูเก็ตหลายรอบ เพราะช่างโชคดีได้อยู่ศรีพันวาแบบไม่ต้องเสียเงิน เนื่องจากมีพี่ชายที่แสนดี ไปถึงก็ไม่อยากออกมาจากสวรรค์ อยู่ไปเรื่อยๆเหมือนอยู่ในฝัน แต่เมื่อต้นเดือนมีนาคม 2014 ที่ผ่านมา ไปภูเก็ตอีกรอบ แต่ครั้งนี้เป็นทริปกิน แล้วก็ไปนั่งเรือไปเกาะลันตากับเกาะจัม(จำไปจนตายว่าไม่ไปอีกแล้ว) ก็ไม่แน่ใจว่าไปถึงภูเก็ตไปทำไมสองเกาะนี้ แต่ยังโชคดีที่ได้ไปเกาะ 5 ด้วย ไปครั้งนี้เสียดายมากที่ไม่ได้ไปดำน้ำ หลังจากที่ห่างหายไปหลายปี

ยังคงนอกเรื่องไปเรื่อยๆ เบนมีความฝันอยู่อย่างนึงค่ะว่า อยากนั่งเรือแล้วจับปลา(ขอยกให้เป็นหน้าที่คนอื่น) แล้วได้กินปลาสดๆแบบ sashimi ซึ่งครั้งนี้ความฝันเป็นจริง เพราะเค้าจับปลาโอกันได้เป็นสิบตัว แล้วแถมมีคนทำให้ เตรียมเครื่องมาพร้อมด้วย


ถ้าถามว่ามันอร่อยเด็ดกว่าที่กินในร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดไหน ก็คงบอกว่าน้อยกว่าที่ฝันไว้ แต่ก็อร่อยกว่าที่ร้านอยู่ดีค่ะ ก็ต้องเทียบที่ปลาชนิดเดียวกัน เพราะถ้าเป็นปลาโอธรรมดาเบนก็ไม่สั่งกินที่ร้านเท่าไหร เชฟบอกว่าเมือแร่เนื้อปลาออกมาแล้วต้องเอาไปล้างน้ำทะเลเพื่อไม่ให้ปลาคาว เนื้อปลาโอนั้นไม่เด้งอยู่แล้ว แต่ที่มันอร่อยกว่ากินที่ร้านคือเนื้อหวานกว่า คือว่าไม่ต้องจิ้มโชยุด้วยซ้ำ การที่ปลาดิบนั้นจิ้มโชยุเพื่อเพิ่มรสชาติ อุมามิ (อุมามิเป็นหนึ่งใน 5 รสชาติที่ลิ้นรับรู้รสได้ คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน คม และอุมามิ) ปลาดิบหลายตัวที่ต้องจิ้มน้ำจิ้มนั้น เนื่องจากตัวปลาเองนั้นรสชาติอ่อน ต้องมีการชูรสให้ meaty มากขึ้นด้วย โชยุ

เมื่อขึ้นฝั่งมาแล้ว ก่อนขึ้นเครื่องบิน ก็มีการเป่ายิงชุปกันอยู่ว่าจะไปกินอาหารใต้หรือว่ากิน Capannina และอิตาเลี่ยนก็ชนะ ครั้งนี้ได้แต่ออกเสียงพูดเบาๆอยู่ปลายปากเพราะผู้ใหญ่ไปกันเยอะ เด็กไม่มีสิทธิ ร้าน Capannina เบนได้ยินมานานแล้ว แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ได้มีโอกาสไปกิน สำหรับใครที่เคยไปกินมาก่อน ร้านนี้เค้าย้ายร้านนะคะ เพราะเจ้าของขายร้านเก่าไปแล้ว แต่ร้านยังจะใช้ชื่อเดิมไปอีกหนึ่งปี ถ้าตามหา ต้องตามหาในแผนที่ชื่อว่า Capannina Inn เพราะเจ้าของมาเปิดโรงแรมอยู่ไม่ห่างกันมากนักจากร้านเก่า

ตอนที่ขับรถเข้าไปในบริเวณ ไม่นึกว่าจะเจอร้านหรูข้างใน

ห้องครัวใหญ่มาก

ไปกัน 9 คน ทริปนี้ไม่เคยมีใครบ่นหิวเพราะกินตลอดเวลา มาที่ร้านนี้ก็มาถึงตั้งแต่ 5 โมง เพราะต้องไปขึ้นเครื่องต่อ แต่ก็สั่งกันแบบไม่มียั้ง
เริ่มต้นด้วย Pizza สองถาด คือ 4 cheeses (Quattro Formaggi) & Spicy salami + Italian sausage
Pizza ที่นี้เป็นแบบแป้งบางและกรอบ ที่เมืองไทย เบนแทบไม่เคยเจอแป้งที่ทำได้กรอบแบบนี้เท่าไหร อร่อยไม่อร่อย ปกติเบนไม่กินขอบ แต่ที่นี้กินหมดเลย แค่เรื่องแป้ง ชนะไปเลย ส่วนเรื่องหน้านั้นก็สำหรับ 4 cheeses นั้นน่าจะใช้ชีสดี มีหลายที่ ที่ใช้ชีส Gorgonzola แย่ๆมาทำ จะออกขมแบบทะเม่งทะเม่ง แต่ที่นี้ Gorgonzola หอม(หอมคือเหม็น แต่เหม็นแบบที่ควรจะเหม็น)และรสชาติกลมกล่อม ส่วน  Spicy salami + Italian sausage ก็ไม่ได้พิเศษอะไร แต่ที่ทำให้อยากสั่งอีกก็เพราะแป้งเนี้ยแหละค่ะ กินกับหน้าไหนก็คงอร่อย

รายการต่อไปก็เป็น Antipasti (Appetiser)
แอบอายเล็กน้อย ที่เคยมีคนเรียกเบนว่า Italian Food expert แต่ตอนสั่ง บอกเค้าว่า “พี่ค่ะ ขอ Lasagna ที่ทำจากมะเขือม่วง” แต่จริงๆแล้วมันชื่อว่า Parmigiana Melanzane ซึ่งก็คล้ายกับ Lasagna แหละค่ะ แต่แทนที่จะใช้แป้งก็ใช้มะเขือม่วงแทน จานนี้หลายจะไม่เคยกินกัน แต่ถ้าได้กินก็ติดใจกันทุกคน แต่ของร้านนี้เบนเฉยๆ เพราะได้กินจานนี้ที่อิตาลีบ่อยมาก ถูก spoiled มาเรียบร้อย แต่คนอื่นก็ชอบกันนะคะ

เมื่อไปกับพ่อ ก็จะต้องสั่ง Cold cut ให้ แต่ตัวเบนเอง ไม่ใช้คอ Salumi ทั้งหลายเท่าไหร (ใครอยากทราบว่า Salumi (อันนี้ไม่ได้เขียนผิดค่ะ คนละตัวกับ Salami) สามารถตามอ่านได้ที่ https://fovefood.wordpress.com/2013/02/12/ไม่ว่าอะไรๆ-ก็เรียก-salume/ ) ที่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร เพราะประสบการณ์ครั้งแรกที่ได้กิน Parma Ham ที่ตอนไปอิตาลีตอนเด็กๆ แล้วได้นั่งหลังรถ รวมกับเป็นคนที่ขี้เมารถอยู่แล้ว ตอนเค้ากิน Parma Ham กันในรถ เราก็กินด้วย ทั้งที่เมารถอยู่ ยิ่งทำให้อาการแย่เข้าไปใหญ่ มาถึงวันนี้มันเลยยังมีความเกี่ยวข้องแบบตัดไม่ขาดกันอยู่ แต่ว่ากินได้ แค่ลองๆให้รู้ อันไหนคุณภาพดี อันไหนไม่ดี
ที่สั่งนั้นเป็นจานรวม มีทั้งหมด 8 อย่าง สำหรับกินสามคน ราคาต้องบอกว่า แค่ 650 บาท เมื่อเทียบกับจำนวนที่ได้

สาบานว่าสามคน

ของเค้าใช้ได้เลยทีเดียวค่ะ คุณภาพผ่าน แต่เบนกินไม่ครบทุกอย่างนะคะ เพราะจะเหลือท้องไว้กินของชอบดีกว่า

แล้วก็ต่อด้วย Italian Sausage เค็มมันกำลังดี เอามากินกับขอบแป้ง Pizza
Italian Sausage น่าจะมีผสมมันหมูกว่า 30% มันถึงอร่อยขนาดนั้น มันที่ใช้จะเป็นส่วนที่ได้จากแถวคอหรือหลังหมู เพราะมันจะเป็นก้อนและไม่ละลายเหมือนส่วนท้อง

มาถึง Primi (First Course) ก็จะเป็นพวก Pasta และ Risotto
จานแรกที่ได้มา นี่เลย Linguini หมึกดำ รสชาติความเป็นทะเลสูงมาก และกลมกล่อม เส้นลวกได้กำลังดี ไม่นิ่มและไม่ Aldente
ทีสั่งมาทั้งหมดชอบจานนี้มากสุด เสียดายอย่างเดียว กินแล้วปากไม่ค่อยดำเท่าไหร ไม่งั้นคงถ่ายรูปสนุก

ถึงจะไม่เคยชอบ penne เลยแต่ก็ยังสั่งมาอยู่ดี กับ Penne all’arrabiata e Buffala ซอสมะเขือเทศแบบเผ็ด กระเทียม และชีส Mozzarella นมควาย จานนี้งั้นๆ เบนว่าที่นี้ทำพวก seafood อร่อยกว่า

มีคนอยากลองของ สั่ง Gnocchi 4 cheeses (อ่านว่า โย้คกี้ เบนอาจจะเขียนไม่ถูกนะคะ เพราะด้อยมากด้านการผันวรรณยุกค์ ได้เกรด 0 ตั้งแต่อยู่อนุบาลสำหรับวิชาภาษาไทย) Gnocchi คือเส้นสดชนิดหนึ่งเป็นเป็นแป้งผสมมันฝรั่งและไข่ คนไทยรวมถึงเบนด้วย จะไม่ค่อยชอบเส้นตัวนี้กันเท่าไหร แต่ฝรั่งชอบกันเกือบทุกคน Gnocchi ร้านนี้ไม่ค่อยหนึบ ออกเละๆหน่อย แต่ซอสโอเคค่ะ

Ravioli di ricotto e spinaci alla Mario สูตรเฉพาะของเจ้าของร้าน เจ้าของชื่อ Mario เป็น ravioli ไส้ผักโขมและricotta ในครีมซอสที่เครื่องเยอะมาก กินเส้นหมดไปนานแล้วเครื่องซอสยังเหลืออีกเยอะมาก แต่ว่ารสชาติจัดจาน กินแล้วไม่เลี้ยนดี ราคา 350 บาท เทียบกับจำนวนก็ต้องบอกว่า “แค่”

ส่งท้ายของคาวด้วย Risotto Porchini(เห็ด) 450 บาท ตัวนี้เบนว่ามัน plain plain ไปหน่อย แต่ข้าวนั้นสำหรับเบน cook ได้กำลังดี แต่ถ้าฝรั่งจะชอบให้ข้าวแข็งกว่านี้อีกนิด เบนว่าถ้าเป็น Risotto seafood น่าจะเด็ดกว่า

สั่งขนมมาทานกันนิดเดียว เพราะอิ่มกันพร้อมหน้า Tiramisu เค้าใส่กาแฟและเหล้าน้อยไปหน่อย เลยเลี้ยนไปนิด ครีมก็ธรรมดาจืดๆ แถมราคาตั้ง 200 บาท

ส่วนไอติมเบนไม่ได้สั่งเพราะไปลองสองรส ไม่ค่อยชอบเท่าไหร เนี้ย gelato เป็นแบบเบาๆ มี air bubbles อยู่เยอะ พอละลายแล้วจะเป็นแบบยืดๆนึกออกไหมค่ะ เลยไม่ได้สั่ง แต่มีคนสั่ง Affogato เลยเอารูปมาให้ดู

จบท้ายมืออาจจะไม่ค่อยดีเท่าไหร แต่โดยรวมแล้ว ถือว่าเป็นร้านที่ดีมีคุณภาพ Pasta อร่อย Pizza เด็ด ส่วน Main course ไม่ได้สั่งเลยสักจาน ถ้าถามว่าเทียบกับร้านเก่าเหมือนกันไหม คนที่เคยไปร้านเก่า บอกว่าเหมือนเดิมค่ะ

เรื่องของราคานั้นต้องบอกว่า resonable มาก คุ้มค่าสุดๆ ตกแล้วหัวละประมาณ 600 บาท (สั่งไวน์หนึ่งขวด ไม่งั้นคงจะถูกกว่านี้)

เอารูปไปชะโนก(ผิดชัวร์คำนี้ มันเขียนยังไงค่ะ?) Sri Panwa มาฝาก ไม่ได้อยู่แต่ได้เหยียบก็ยังดี

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s