รีวิวร้าน Il Bolognese ตำนาน Pizza สาธร ซอย 7

ชอบร้านนี้มานานมาก แล้วก็เพิ่งรู้ตัวว่ายังไม่เคยเขียนรีวิวเกี่ยวกับร้านนี้เลย ก็เลยอยากจะให้ทุกคนได้ลองไปทานกัน ร้านนี้เป็นร้านอร่อยอันดับ top top ของอาหารอิตาเลียนในกรุงเทพเลย แต่เบนว่าเป็นร้านที่คนรู้จักค่อยข้างน้อย (คือคนแน่นร้านตลอด) แต่คนที่เบนส่วนใหญ่รู้จักเวลาพูดถึงร้านนี้มีน้อยคนที่จะเคยไปกินแล้ว

เมือง Bologna ไม่ใช่เมืองที่เด่นเรื่อง Pizza แต่ Pizza ร้านนี้คือโคดอร่อย (เวลาออกตัวแรงขนาดนี้ต้องมีคำอธิบายสะหน่อย เพราะความอร่อยนั้น เป็นอะไรที่เฉพาะคนมาก มันเป็นการปรุงแต่งความคิดที่เทียบกับประสบการณ์ และความเคยชิน ไม่มีผิดมีถูก ความชอบและความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน)

แป้งพิซซ่าของที่นี่เค้าจะมีให้เลือกสองแบบ อย่างแรกที่นำเสนอคือ แป้งพิเศษที่ใช้เวลาหมักถึง 3 วัน (แป้งพิซซ่าส่วนใหญ่ใช้เวลาหมักวันเดียว) แป้งจะฟู นุ่ม และกรอบ ให้ความรู้สึกแบบ sourdough นิดๆ แต่ไม่เปลี่ยน อีกแป้งคือแป้งธรรมดา ส่วนตัวหน้าเค้าก็มีตั้งแต่แบบ basic ไปจนถึงชื่ออะรแปลกๆ ไปลองดูเมนูกันเอาเองนะคะ แต่ว่าอันที่เบนชอบสุดก็จะเป็นหน้า Parma & Stracciatella 590 บาท

หน้านี้จะไม่มีซอสมะเขือเทศและชีส mozzarella แบบพิซซ่าทั่วไป ทำให้แป้งนั้นกรอบกว่าปกติ และที่นี้เป็นหนึ่งในไม่กี่ที่ ที่เบนจะทานขอบพิซซ่า

อีกอย่างที่มาแล้วพลาดไม่ได้เลยจริงจังคือ Burrata ที่นี้เค้าใช้ Burrata ของที่คนไทยทำ ก่อนหน้านี้เบนเคยคิดว่า Burrata อันนี้ดีแยยเทียบเท่าของอิตาเลียนได้เลย แต่เมื่อไม่นานมานี้ เชฟของ Pizza Massillia เค้าเอาของที่ import มาจากอิตาลี ที่เสริฟที่ร้าน มาให้ทานคู่กับของไทย เลยเห็นความแตกต่างได้ค่อยข้างชัดเจน เมื่อเทียบกันแบบนั้น แต่ถ้าไม่มีตัวเทียบ ของไทยนี่ก็ถือว่าใช้ได้อยู่ ที่เด็ดคือ มะเขือเทศ และขนมปังที่มาพร้อมกับ burrata ของร้านนี้ ที่ทานคู่กันคือแบบดีงามมมากกก แต่ให้น้อยไปหน่อย

พวก Pasta ก็เคยลองหลายอย่าง แต่บอกตามตรงว่าไม่ค่อยชอบพวก Pasta ของร้านนี้เท่าไหร มีจานเดียวที่ชอบเพราะรสชาติจัดจ้าน คือ พาสต้าปูกับไข่ปู ไข่ปูไม่ค่อยเข้าหรอกแล้วก็แข็งไปด้วย แต่ว่าโดยรวมแล้วออกมารสชาติดี ก็เลยสั่งตลอด

คือเคยสั่งอย่างอื่นอีกหลายอย่าง แต่บอกตรงๆว่าไม่ค่อยถูกใจขนาดนั้น แต่ก็อีกนั้นแหละไม่ได้ลองอีกหลายอย่าง บางทีมันก็เปลี่ยนไป อย่างเมื่อก่อนเคยสั่ง Parma Ham มา ก็คิดว่างั้นๆไม่น่าสนใจ

แต่เมื่อไม่นานมานี้ เค้าได้ Parma Ham จากเจ้าใหม่มา แล้วเอามาวางทานคู่กับขนมปังปิ้ง แล้วก็ Stracciatella (ไส้ของ Burrata) คือมันดีงามมาก ขนมปังอาจจะแข็งทำเหงือกเป็นแผล แต่รู้สึกคุ้มค่า

อีกอย่างที่เพิ่งเคยลอง เพราะ manager ร้านยัดเยียดให้ (ตอนแรกจะสั่งเนื้อ เค้าบอกว่าเนื้อที่ไหนก็หาทานได้ ฉันอยากให้เธอลองนี่!) ก็อดกินเนื้อกันไป

บอกตามตรง หน้าตาไม่รับประทานเลยจริงๆ ดูเป็นอาหาร Tourist หรือพวกคนทานอาหารทะเลไม่เป็น 5555 (ทำไมฉันนิสัยไม่ดีแบบนี้) but I was wrong จานนี้มันไม่ใช่ seafood ทอดนะคะ แต่เป็น grilled คือเอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปังก่อน แล้วเอาไปย่าง ได้กลิ่นหอมไหม้ แล้วทุกอย่างไม่ over cooked หรือ over นิดหน่อย แต่ให้อภัยได้ สรุปคือดี ขนาดอิ่มสภาพเหมื่อลอยแบบนี้

กินเข้าไปก็ยังรู้สึกว่าอร่อยอยู่ ขนาดมันบดยังอร่อยเลย

ส่วนขนมร้านนี้เบนก็ยังไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร จำไม่ได้ว่ามีอะไรอร่อยที่เอามาแนะนำได้

ราคาถือว่าไม่ถูก เท่าที่จำได้เบนว่าตกแล้วไม่ต่ำกว่าคนละ 1,000 บาท ไม่รวม wine

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s